mercoledì, marzo 18, 2015

Le proprietà della polenta

Un cibo noto prevalentemente al nord, tipicamente invernale, che di recente è stato riscoperto e reinventato, amato come accompagnamento a piatti poveri o in ricette raffinate, perfetto da abbinare a formaggi come il gorgonzola, il taleggio o il casera, è la polenta; questo cibo, non solo è buono, ma ha anche proprietà a dir poco “miracolose”.

Consumata prevalentemente nei periodi freddi per il suo noto potere riscaldante, di solito la si trova fumante su di un piatto da portata, o meglio, su un tagliere da cui servirsi attraverso l’apposita spatola di legno e, in casi più rari, ci si serve direttamente dal paiolo con cui è stata preparata.

Il primo dato importante da segnalare è che, al contrario di ciò che si possa pensare, la polenta non ha molte calorie, 100 gr equivalgono circa a 75kcal e, di contro, ha un elevato fattore saziante.

Il fatto che si tratti di farina di mais fa si che l’organismo la possa assimilare meglio; è totalmente priva di glutine perciò, anche chi soffre di celiachia può farne uso. La mancanza di glutine aiuta a ridurre i gonfiori e contrastare la ritenzione idrica… si, la polenta aiuta a tenere lontana persino la cellulite.

Mangiarla una o due volte alla settimana può essere veramente utile, è quasi un toccasana e, se si riuscisse ad abbinare anche un po’ di esercizio fisico, potrebbe entrare di diritto negli alimenti da dieta, ricordando anche che il suo utilizzo migliora il metabolismo.

La cosa più importante da ricordare, però, è che la polenta è totalmente priva di proteine, per questo di solito la si abbina a qualche contorno, basta non eccedere con ciò che la circonda; i formaggi non sono la soluzione più giusta se la si vuole utilizzare come agente benefico anti peso perciò, in questo caso, è preferibile lasciar perdere la polenta “concia” o pasticciata per accompagnarla con del pesce o verdure poco caloriche.

Da non dimenticare sono le proprietà afrodisiache che le sono state attribuite; l’importante è non esagerare con il suo consumo perché riempie velocemente e alzarsi da tavola con la pancia strapiena potrebbe indurre più a fare un sonnellino, piuttosto che dedicarsi all’attività sessuale. In questo caso perciò, meglio fare porzioni più piccole, magari in stile finger.

2 commenti:

Luke Scintu ha detto...

A me piace molto con la salsiccia però preferisco la polenta non liquida.

Laura C. ha detto...

Buonaaaaa!!! Anche a me troppo liquida non piace :-)

Lettori fissi

Powered by Blogger.