Biscotti allo zenzero e cioccolato

I biscotti allo zenzero sono una vera golosità della tradizione natalizia e, per i più ghiotti, aggiungere il cioccolato fondente li trasforma in una prelibatezza cui non poter resistere.

La realizzazione è facilissima, 15/20 minuti per la preparazione dell’impasto sono più che sufficienti, molto dipende dalla morbidezza del burro e dall’abilità di chi li prepara; a questi si dovranno aggiungere 10/15 minuti per la cottura, a seconda della grandezza delle parti di impasto poste sulla leccarda.Vediamo quali ingredienti servono e come realizzarli.

• 120 gr di burro
• 60 gr di zucchero
• 1 uovo
• una bustina di vanillina
• 150 gr di gocce di cioccolato o cioccolato fondente
• 200 gr di farina
• da 5 a 10 gr di zenzero in polvere (in base al gradimento del sapore speziato)
• un cucchiaino di lievito per dolci (5 gr circa)
• un pizzico di sale

Prepariamo i biscotti allo zenzero (e cioccolato)

Ora che abbiamo gli ingredienti, siamo pronti a preparare i biscotti allo zenzero e cioccolato.

La prima cosa da fare è mettere il burro a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca e si riesca a lavorare agevolmente; una volta che sarà pronto, tagliarlo a cubetti e porlo in una ciotola quindi, aggiungere lo zucchero e iniziare a lavorare con una spatola o un cucchiaio di legno.

A parte, mescolare l’uovo con la vanillina. Sarà sufficiente metterlo in una ciotolina o un piatto fondo ed amalgamarlo senza sbatterlo o montarlo quindi unirvi il composto di burro e mescolare accuratamente.

Quando sarà ben amalgamato unire la farina, il lievito, lo zenzero e il sale precedentemente setacciati.

Per quel che riguarda la quantità di zenzero, con 5 grammi il biscotto rimane delicatamente profumato, con 8 grammi il sapore si avverte con chiarezza mentre con 10 diventa predominante.

Se non si è mai assaggiato un biscotto preparato in questo modo o non si conosce il sapore dello zenzero, consiglio di iniziare con 5 grammi ed eventualmente aggiungerne una quantità maggiore le volte successive.

Dopo aver ben amalgamato il tutto, unire le gocce di cioccolato o il cioccolato fondente a piccoli pezzi (per romperlo è possibile avvolgerlo in un panno e usare un batticarne per sbriciolarlo). Mischiare poi in modo che i pezzi si distribuiscano un po’ in tutto l’impasto.

A questo punto si potrà prendere un cucchiaio e distribuire pezzi di pasta sulla leccarda foderata con carta da forno.

Fate attenzione a separarli perché, lievitando, potrebbero unirsi; fate anche attenzione alle misure dei biscotti che, per cuocere in maniera uniforme, dovranno essere simili.

Essendo l’impasto piuttosto duro, si potrà appiattirlo leggermente formando dei “simil-dischetti”.

La cottura dovrà avvenire a 180°.

A seconda della grandezza dei biscotti, potrà variare tra i 10 e i 15 minuti; prima di servirli si dovranno naturalmente lasciar riposare.

Essendo una ricetta molto semplice, quella dei biscotti allo zenzero è possibile realizzarla con i propri bambini, magari il giorno prima di Natale; sarà un modo divertente di passare la giornata nell’attesa della Santa giornata.