Che sia di miscelazione arabica o robusta, l’espresso è ormai un alleato quotidiano contro l’ intontimento del dormiveglia e la frenesia delle giornate sommerse d’impegni. Le proprietà e la preparazione del caffè, tuttavia, restano per molti sepolte sotto una fitta coltre di disinformazione e false credenze che definiscono la caffeina come una sostanza nociva per… Leggi tutto »
Il formaggio Vezzena difficilmente entra nelle case degli italiani, a meno che non vivano sugli altipiani del Trentino, nei comuni di Folgaria, Lavarone e Vezzena, o nel comune di Enego, in provincia di Vicenza. In questi luoghi, utilizzando il latte delle mucche all’alpeggio, si produce il Vezzena, uno tra i più antichi formaggi italiani. La… Leggi tutto »
L’alchechengi, conosciuto anche con il nome Physalis alkekengi, è un frutto che negli ultimi anni si è imposto anche sulle tavole italiane: un tempo utilizzato prevalentemente con scopi medicinali, è ormai stato sdoganato in cucina nella preparazione di torte, marmellate, gelatine e molto altro. Alchechengi, una lanterna che arreda Avete mai visto i fiori dell’alchechengi?… Leggi tutto »
Tostare i semi di zucca è molto semplice e, con un po’ di fantasia, si possono ottenere piccoli snack spezzafame buoni e sani; se perciò in vista di Halloween decidete di intagliare una zucca, non buttate i semi che toglierete dal suo interno ma conservateli. Come cucinare i semi di zucca? I semi di zucca… Leggi tutto »
Cucinare è diventato ormai uno degli hobby più diffusi e, spesso, nell’esecuzione, ci si trova a dover affettare una cipolla; come risaputo affettare la cipolla fa lacrimare gli occhi, ma esiste un modo per farlo senza piangere? Perché affettare la cipolla fa piangere? All’interno della cipolla sono contenute sostanze che si sprigionano quando le cellule… Leggi tutto »
Ogni uovo di gallina può essere utilizzato per moltissime preparazioni culinarie e, semplicemente guardando il guscio e la confezione in cui è contenuto, si può scoprire molto su di lui; scopriamo insieme alcune informazioni sulle uova che acquistiamo. 1 Come sono state allevate le galline che hanno prodotto l’uovo? Per sapere se le galline che… Leggi tutto »
Molto tempo fa vi avevamo parlato delle proprietà medicamentose delle carote, se interessati, QUI potrete leggerle; oggi vorremmo invece parlare di questo ortaggio, delle caratteristiche, proprietà nutrizionali, di come scegliere le carote e conservarle. La carota appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è una radice che, in alcuni casi può anche raggiungere la lunghezza di… Leggi tutto »
Per noi italiani il cibo è qualcosa in più del semplice nutrimento, è convivialità, aggregazione, è un modo per stare insieme e socializzare; i tempi in cui si ordinava un aperitivo al bar e ci si sedeva al proprio tavolino sono stati spesso soppiantati da aperitivi in piedi in cui si sta insieme e si… Leggi tutto »
Nel panorama economico italiano vi è una fitta rete di imprese ed eccellenze che valorizzano il made in Italy, e permettono di tenere alto il nome e l’ottima qualità delle produzioni nostrane; tra queste ci sono anche aziende di lunga tradizione che non accettano di seguire la moda e le tendenze ma, piuttosto, puntano sull’innovazione… Leggi tutto »
Preparare gli zuccherini alcolici è molto semplice e, in vista del Natale, si può rivelare un pensierino da regalare a qualcuno che ami il genere; io ne ho preparate due versioni, una al limone e una all’arancia tuttavia, è possibile sperimentare abbinando vari gusti oppure sceglierne uno solo. Qualche esempio? Zenzero, menta, caffè, cannella, anice… Leggi tutto »
Il sale è uno degli alimenti più utilizzati nella cucina di tutti i giorni. Molto spesso nelle diete viene consigliato di diminuire la dose del sale nella preparazione degli alimenti, principalmente se si usa il semplice sale bianco da cucina che tutti noi conosciamo. In realtà esistono però, molte varietà di sale, alcune delle quali,… Leggi tutto »
Un cibo noto prevalentemente al nord, tipicamente invernale, che di recente è stato riscoperto e reinventato, amato come accompagnamento a piatti poveri o in ricette raffinate, perfetto da abbinare a formaggi come il gorgonzola, il taleggio o il casera, è la polenta; questo cibo, non solo è buono, ma ha anche proprietà a dir poco… Leggi tutto »
Be’, non si può certo dire che sia una torta leggera. Ma che senso ha un dolce “leggero” (o peggio ancora ipocalorico)? Ecco allora una ricetta che è una vera e propria ode al cioccolato, per veri amanti del “Cibo degli dei“. Va da sé che, in una ricetta come questa, l’ingrediente principe deve essere… Leggi tutto »
Mangiare cioccolato fa male? I golosi saranno felici della risposta: no! Numerosi studi sono giunti a una scoperta sensazionale, il cioccolato fondente ha proprietà sbalorditive anche se, la sua attrattiva è generalmente minore rispetto a quello alla nocciola, al latte, o bianco. Lo si può considerare un toccasana per il nostro corpo, a cominciare dal… Leggi tutto »
La birra, bevanda antica e apprezzata, apporta all’organismo benefici inaspettati e ha qualità sottovalutate dai più. Non solo ha poche calorie e un basso contenuto di alcol, ma la sua composizione, vitamine, sali minerali, calcio e fosforo, unita a un bassa quantità di sodio, la rende diuretica; il bilanciamento di sali minerali (su tutti magnesio… Leggi tutto »