Cucinare è diventato ormai uno degli hobby più diffusi e, spesso, nell’esecuzione, ci si trova a dover affettare una cipolla; come risaputo affettare la cipolla fa lacrimare gli occhi, ma esiste un modo per farlo senza piangere? Perché affettare la cipolla fa piangere? All’interno della cipolla sono contenute sostanze che si sprigionano quando le cellule… Continua a leggere »
Ogni uovo di gallina può essere utilizzato per moltissime preparazioni culinarie e, semplicemente guardando il guscio e la confezione in cui è contenuto, si può scoprire molto su di lui; scopriamo insieme alcune informazioni sulle uova che acquistiamo. 1 Come sono state allevate le galline che hanno prodotto l’uovo? Per sapere se le galline che… Continua a leggere »
Molto tempo fa vi avevamo parlato delle proprietà medicamentose delle carote, se interessati, QUI potrete leggerle; oggi vorremmo invece parlare di questo ortaggio, delle caratteristiche, proprietà nutrizionali, di come scegliere le carote e conservarle. La carota appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è una radice che, in alcuni casi può anche raggiungere la lunghezza di… Continua a leggere »
Per noi italiani il cibo è qualcosa in più del semplice nutrimento, è convivialità, aggregazione, è un modo per stare insieme e socializzare; i tempi in cui si ordinava un aperitivo al bar e ci si sedeva al proprio tavolino sono stati spesso soppiantati da aperitivi in piedi in cui si sta insieme e si… Continua a leggere »
Nel panorama economico italiano vi è una fitta rete di imprese ed eccellenze che valorizzano il made in Italy, e permettono di tenere alto il nome e l’ottima qualità delle produzioni nostrane; tra queste ci sono anche aziende di lunga tradizione che non accettano di seguire la moda e le tendenze ma, piuttosto, puntano sull’innovazione… Continua a leggere »
Preparare gli zuccherini alcolici è molto semplice e, in vista del Natale, si può rivelare un pensierino da regalare a qualcuno che ami il genere; io ne ho preparate due versioni, una al limone e una all’arancia tuttavia, è possibile sperimentare abbinando vari gusti oppure sceglierne uno solo. Qualche esempio? Zenzero, menta, caffè, cannella, anice… Continua a leggere »
Il sale è uno degli alimenti più utilizzati nella cucina di tutti i giorni. Molto spesso nelle diete viene consigliato di diminuire la dose del sale nella preparazione degli alimenti, principalmente se si usa il semplice sale bianco da cucina che tutti noi conosciamo. In realtà esistono però, molte varietà di sale, alcune delle quali,… Continua a leggere »
Un cibo noto prevalentemente al nord, tipicamente invernale, che di recente è stato riscoperto e reinventato, amato come accompagnamento a piatti poveri o in ricette raffinate, perfetto da abbinare a formaggi come il gorgonzola, il taleggio o il casera, è la polenta; questo cibo, non solo è buono, ma ha anche proprietà a dir poco… Continua a leggere »
Be’, non si può certo dire che sia una torta leggera. Ma che senso ha un dolce “leggero” (o peggio ancora ipocalorico)? Ecco allora una ricetta che è una vera e propria ode al cioccolato, per veri amanti del “Cibo degli dei“. Va da sé che, in una ricetta come questa, l’ingrediente principe deve essere… Continua a leggere »
Mangiare cioccolato fa male? I golosi saranno felici della risposta: no! Numerosi studi sono giunti a una scoperta sensazionale, il cioccolato fondente ha proprietà sbalorditive anche se, la sua attrattiva è generalmente minore rispetto a quello alla nocciola, al latte, o bianco. Lo si può considerare un toccasana per il nostro corpo, a cominciare dal… Continua a leggere »
La birra, bevanda antica e apprezzata, apporta all’organismo benefici inaspettati e ha qualità sottovalutate dai più. Non solo ha poche calorie e un basso contenuto di alcol, ma la sua composizione, vitamine, sali minerali, calcio e fosforo, unita a un bassa quantità di sodio, la rende diuretica; il bilanciamento di sali minerali (su tutti magnesio… Continua a leggere »
Con l’arrivo delle belle giornate e del caldo, il daiquiri torna sulla cresta dell’onda e diventa il protagonista di aperitivi e serate con gli amici. La sua preparazione richiede pochi e semplici gesti ma, soprattutto l’utilizzo di un numero esiguo di ingredienti, solo 3, semplici da reperire: rum, sciroppo di zucchero e succo di lime… Continua a leggere »
Il cocktail B52, nonostante a volte venga servito in un bicchiere old fashioned (bicchiere largo, basso e molto pesante, tipico degli “on the rocks”), dovrebbe essere, di norma, servito in una coppetta Martini o uno shot, ovvero uno di quei bicchierini piccoli il cui contenuto viene generalmente “buttato giù” tutto d’un fiato. La preparazione è… Continua a leggere »
Oggi vi riporto una curiosità, un utilizzo del cacao non molto conosciuto che però si perde nel tempo, alle origini del suo consumo. Dai semi della pianta del cacao può essere estratta una bevanda alcoolica dolce e dal colore trasparente; a ben vedere, quello di produrre questo liquido è forse stato uno dei primi impieghi,… Continua a leggere »
Oggi vi propongo una ricetta interessante e gustosa: gli spatzle panna e speck.E’ semplice da preparare anche se, le prime volte potrebbe richiedere un aiutino, soprattutto se si utilizza l’attrezzo apposito e non si ha molta dimestichezza. Gli ingredienti per 4 persone sono: 4 uova 400 gr di farina bianca 150/180 ml d’acqua una grattata… Continua a leggere »