Category Archives: Cucina

Spatzle bianchi panna e speck, la ricetta

Oggi vi propongo una ricetta interessante e gustosa: gli spatzle panna e speck.E’ semplice da preparare anche se, le prime volte potrebbe richiedere un aiutino, soprattutto se si utilizza l’attrezzo apposito e non si ha molta dimestichezza. Gli ingredienti per 4 persone sono: 4 uova 400 gr di farina bianca 150/180 ml d’acqua una grattata… Continua a leggere »

Caipirinha, la ricetta

La caipirinha è un cocktail di origine brasiliana che prevede l’utilizzo della cachaca, l’Aguardente de Cana; le marche diffuse qui in Italia sono poche, la scelta generalmente ridotta induce a ripiegare su quel che si riesce a reperire. I costi d’altra parte non è neppure dei più bassi, ci si aggira generalmente attorno ai 10/15… Continua a leggere »

Pennette con salmone, vodka e panna acida

  Le pennette con salmone e vodka sono semplicissime da preparare ma di sicuro effetto, il sapore è delicato e degustando il piatto si percepiscono con chiarezza tutti gli ingredienti; la presenza della vodka non deve scoraggiare perché l’alcool evapora perciò, è adatto anche a chi normalmente non beve. La preparazione “ruba” 20-25 minuti circa,… Continua a leggere »

Biscotti al cocco, una ricetta facile facile

Per gli amanti del cocco questi biscotti sono una vera delizia; semplici da preparare, richiedono una scarsa esperienza culinaria ma anche un po’ di tempo a disposizione perché, se è vero che si preparano in pochi gesti, il riposo “ruba” 5 ore. La quantità di farina di cocco (fresca o polpa fresca, scegliete voi) può… Continua a leggere »

Caipiroska, la ricetta

Anche se l’estate non è ancora arrivata, può capitare l’occasione di dover preparare un cocktail per un’occasione speciale, un party con gli amici, per esempio. Ricordando che si deve bere con moderazione, non si deve mai esagerare e bisogna evitare di mettersi alla guida nel caso in cui si abbia ingerito una bevanda di questo… Continua a leggere »

Besciamella e besciamella light, la ricetta: è più semplice farlo, che spiegarlo

La besciamella è considerata una “salsa base”, una di quelle utilizzate per guarnizioni o per arricchire piatti quali la pasta al forno, le lasagne, i cannelloni; generalmente preparata con il burro, può anche essere ottenuta, con una piccola modifica senza questo ingrediente che per molti è off-limits. Sebbene in commercio ne esistano di già pronte,… Continua a leggere »

Panini al latte, la ricetta

I panini al latte sono un’ottima alternativa per iniziare bene la giornata, per una merenda sana e genuina o per un aperitivo; si possono farcire con burro e zucchero, miele, marmellata, cioccolato e, dulcis in fundo con maionese formaggio e salame, un abbinamento meraviglioso in cui dolce e salato si sposano in maniera perfetta. Questa… Continua a leggere »

Pennette alla vodka: la ricetta

Vi è mai capitato di svegliarvi con un’idea bislacca per la testa? Ecco, a me è successo e, la prima cosa che mi è passata per la mente, aprendo gli occhi, è stata che avevo voglia di mangiare le pennette alla vodka. La ricetta non la ricordavo, sono anni che non le cucino, così mi… Continua a leggere »

Torta Sacher, la ricetta

Ecco la ricetta della Sachertorte, una preparazione nota in tutto il mondo, una torta per tutte le stagioni e tutte le occasioni; gli amanti del cioccolato non potranno non andarne matti e, con un poco di esercizio, sarà semplice riuscire a stupire gli ospiti e chiunque abbia la fortuna di assaggiarla. La preparazione, al contrario… Continua a leggere »

Biscotti allo zenzero e cioccolato

I biscotti allo zenzero sono una vera golosità della tradizione natalizia e, per i più ghiotti, aggiungere il cioccolato fondente li trasforma in una prelibatezza cui non poter resistere. La realizzazione è facilissima, 15/20 minuti per la preparazione dell’impasto sono più che sufficienti, molto dipende dalla morbidezza del burro e dall’abilità di chi li prepara;… Continua a leggere »

Nasi Goreng (Indonesia): ricetta

Il Nasi Goreng è un piatto nazionale Indonesiano che, tradotto letteralmente, significa “riso (Nasi) fritto (Goreng)”; pasto completo e saporito non richiede l’utilizzo di molti ingredienti ed è consumato sia nelle tavole calde che nelle famiglie più danarose. Di fatto, si tratta di un piatto che unisce tutti. La preparazione è piuttosto semplice e prevede… Continua a leggere »

Sambal Oelek, la ricetta

Vi presento oggi la ricetta di una salsa piccante di origine Indonesiana, il Sambal Oelek, altrimenti chiamato Sambal Ulek; ottimo per preparare piatti tipici internazionali (un esempio è il noto Nasi Goreng), può essere utilizzato e adattato anche alla cucina italiana. Perfetto per aggiungere un tocco di sapore a ogni piatto, è ottimo con stuzzichini… Continua a leggere »

Il lime o limetta, come e perché saper scegliere

Frutto ancora scarsamente sconosciuto e utilizzato, il lime, la cui corretta pronuncia è “laim” è un agrume dal nome scientifico altisonante: citrus aurantifolia. Conosciuto più comunemente come “limetta” vanta un’origine indiana e Malaysiana anche se, oggi, è coltivato principalmente in Messico e Sud America; derivante da un incrocio tra cedro e limone può essere talvolta… Continua a leggere »